طحينة الجلجلان

طحينة السمسم هي عبارة عن معجون مصنوع من السمسم المحمص والمطحون، وهي منتشرة في المطابخ العربية

والشرق أوسطية، وتستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات.


فوائد طحينة الجلجلان

طحينة السمسم لها العديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن أهم فوائدها:

1.      تحسين صحة العظام: تحتوي طحينة السمسم على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام وتحسين صحتها.

2.     تحسين صحة القلب: تحتوي طحينة السمسم على الأحماض الدهنية الصحية التي تحسن صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

3.     تحسين صحة الدماغ: تحتوي طحينة السمسم على الفوسفور الذي يحسن صحة الدماغ ويحسن التركيز والذاكرة.

4.     تحسين صحة الجلد: تحتوي طحينة السمسم على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تحسين صحة الجلد وتحسين مظهره.

5.     تحسين الجهاز الهضمي: تحتوي طحينة السمسم على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم.

6.     تحسين صحة الأسنان: تحتوي طحينة السمسم على الكالسيوم والفوسفور الذي يساعد على تقوية الأسنان والحفاظ على صحتها.

7.     تعزيز الجهاز المناعي: تحتوي طحينة السمسم على الزنك والسيلينيوم والنحاس الذي يعزز صحة الجهاز المناعي ويساعد على محاربة الأمراض.

8.     تحسين صحة العين: تحتوي طحينة السمسم على الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة العين وتحسين رؤيتها.

طرق استخدام طحينة الجلجلان

 

تعد طحينة الجلجلان من المكونات المستخدمة في العديد من الأطباق في المطبخ الشرق أوسطي، ويمكن استخدامها بعدة طرق، ومنها:

1- صنع صلصات : يمكن استخدام طحينة الجلجلان في صنع العديد من الصلصات مثل صلصة التحمير وصلصة الطحينة المعروفة في المطبخ اللبناني.

2- صنع حلويات : يمكن استخدام طحينة الجلجلان في صنع العديد من الحلويات مثل الحلاوة والبقلاوة.

3- صنع السلطات : يمكن إضافة طحينة الجلجلان إلى السلطات مثل الفتوش والتبو لة.

4- صنع الشوربات : يمكن إضافة طحينة الجلجلان إلى الشوربات وخاصة الشوربات الشرق أوسطية.

5- صنع الخبز : يمكن إضافة طحينة الجلجلان إلى عجينة الخبز لإضفاء نكهة فريدة على الخبز.

6- استخدامها كوجبة خفيفة : يمكن تناول طحينة ا لجلجلان كوجبة خفيفة مع الخ بز أو الخضار.

7- إضافتها إلى الصلصات والأطباق : يمكن إضافة طحينة الجلجلان إلى الصلصات والأطباق لإضفاء نكهة فريدة وإثراء القيمة الغذائية للوجبة.

وبشكل عام، يمكن استخدام طحينة الجلجلان بطرق مختلفة في العديد من الوصفا ت لإضفاء نكهة وقيمة غذائية على الأطباق.

طحينة الجلجلان