زيت الزيتون الطبيعي: سرّ الصحة و الجمال
يُعد
زيت الزيتون الطبيعي من أقدم الكنوز التي وهبتها الطبيعة للإنسان. فهو ليس مجرد زيت للطهي، بل دواء وغذاء وجمال في زجاجة واحدة. استخدمه القدماء للعلاج والتجميل، ولا يزال العلماء حتى اليوم يكتشفون المزيد من فوائده الصحية والغذائية.
ما الذي يميّز زيت الزيتون البكر الممتاز؟
يُستخرج
زيت الزيتون البكر الممتاز من أول عصرٍ للثمار الطازجة دون أي معالجة صناعية أو إضافات كيميائية، مما يحافظ على كامل خصائصه الغذائية. يتميّز بلونه الذهبي المائل إلى الأخضر، وبطعمه الفاخر الذي يجمع بين النكهة المرّة والخفيفة.
تُعتبر
تونس من أبرز الدول المنتجة لهذا الزيت بفضل تنوع أصناف الزيتون والمناخ المعتدل. وقد صنّفت عديد المنظمات المختصة زيت الزيتون التونسي ضمن أجود الأنواع عالميًا من حيث النقاء والجودة.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على تركيبة غذائية فريدة تجمع بين الدهون الصحية، الفيتامينات، والمركبات النباتية النشطة، مما يجعله من أهم الزيوت المستخدمة في التغذية الصحية. دعونا نستعرض التفاصيل:
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك): تمثل حوالي 73% من مكونات الزيت. هذه الدهون مفيدة للقلب، تقلل من الكوليسترول الضار LDL وتزيد من الكوليسترول الجيد HDL، وتدعم صحة الأوعية الدموية.
- فيتامين E: مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ويعزز صحة الجلد والشعر ويقوي جهاز المناعة.
- البوليفينولات والفينولات النباتية: مركبات طبيعية لها خصائص مضادة للالتهابات، تساعد على حماية القلب، تنظيم السكر في الدم، وتأخير علامات الشيخوخة المبكرة.
- فيتامين K: يلعب دورًا مهمًا في تجلط الدم وصحة العظام.
- مضادات أكسدة أخرى: مثل سكوالين والتوكوفيرولات التي تعزز صحة القلب والجلد وتدعم الاستقلاب الخلوي.
هذه التركيبة تجعل زيت الزيتون البكر الممتاز عنصرًا أساسيًا في الحمية المتوسطية ويعزز الصحة العامة عند استهلاكه بانتظام.
الجدول الغذائي لزيت الزيتون البكر الممتاز (لكل 100 غرام)
| المكون |
الكمية |
الوصف |
| الدهون الكلية |
100 غ |
تشمل الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة، والدهون المشبعة. |
| الدهون الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك) |
73 غ |
دهون صحية تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات. |
| الدهون المتعددة غير المشبعة (حمض اللينوليك) |
11 غ |
مهم لنمو الخلايا ووظائف الدماغ. |
| الدهون المشبعة |
14 غ |
يُستهلك باعتدال، يدعم طاقة الجسم. |
| فيتامين E |
14.35 ملغ |
مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا. |
| فيتامين K |
60.2 ميكروغرام |
يساعد في تخثر الدم عند الجروح وصحة العظام. |
| بوليفينولات |
50–500 ملغ |
مضادات أكسدة نباتية تتفاوت حسب نوع الزيت ووقت الحصاد. |
| الكربوهيدرات |
0 غ |
زيت الزيتون لا يحتوي على كربوهيدرات. |
| البروتين |
0 غ |
لا يحتوي الزيت على بروتين. |
| الطاقة |
884 سعر حراري |
زيت غني بالطاقة والدهون الصحية. |
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
دعم صحة القلب
يساعد تناول ملعقة إلى ملعقتين من زيت الزيتون يوميًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتنظيم ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 30%.
لمزيد من التفاصيل، راجع
Webteb – فوائد زيت الزيتون.
مكافحة الالتهابات
يحتوي الزيت على مادة الأوليكانثال، وهي مركب طبيعي له تأثير يشبه مسكنات الألم، ويحد من التهابات المفاصل والعضلات.
تقوية المناعة وحماية الخلايا
بفضل مضادات الأكسدة القوية، يعمل زيت الزيتون على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة والأمراض المزمنة.
دعم الجهاز الهضمي
يحسن الهضم ويُسهل حركة الأمعاء، ويُنصح بتناوله صباحًا على الريق لتحسين صحة المعدة والقولون.
تعزيز صحة الدماغ
تشير الدراسات إلى أن استهلاك زيت الزيتون بانتظام يحسّن الذاكرة والتركيز ويقلّل من مخاطر التدهور العصبي مثل الزهايمر.
الفوائد التجميلية لزيت الزيتون
| الفائدة الجمالية |
الوصف |
طريقة الاستخدام |
| للبشرة |
مرطب طبيعي يحافظ على نعومة البشرة ونضارتها، يؤخر ظهور التجاعيد. |
يمكن دهنه مباشرة على البشرة أو مزجه مع ماسك طبيعي مثل العسل. |
| كمزيل مكياج |
يزيل المكياج بلطف دون تجفيف البشرة. |
استخدامه على قطعة قطن ومررها على الوجه بلطف. |
| للشعر |
يغذي فروة الرأس ويحمي الأطراف من التقصف ويعيد اللمعان. |
ضع كمية مناسبة على الشعر واتركه 30-60 دقيقة قبل الغسل. |
| للأظافر والشفاه |
يعيد قوة ولمعان الأظافر، ويرطب الشفاه المتشققة. |
ادهنه مباشرة على الأظافر والشفاه مرتين يوميًا. |
زيت الزيتون في المطبخ التونسي
يُستخدم زيت الزيتون في كل طبق تقليدي تقريبًا، من الكسكسي إلى السلطة المشوية والهريسة. لكل منطقة نكهتها الخاصة بحسب نوع الزيتون وطريقة العصر. صفحة منتجات زيت الزيتون التونسي والمنتجين
المنتجات.
كيفية اختيار الزيت الأصلي
- تأكد من وجود عبارة بكر ممتاز (Extra Virgin).
- اختر الزجاج الداكن لحماية الزيت من الضوء.
- يفضّل أن يكون مستخرجًا بالضغط البارد.
- تأكد من تاريخ الإنتاج.
- يفضل زيت بداية الموسم (Early Harvest) لمضادات أكسدة أعلى.
- الطعم: رائحة فواكه خضراء أو عشب مع لمسة فلفلية خفيفة.
- نسبة الحموضة أقل من 0.8٪.
- البحث عن شهادات الجودة والتحاليل المخبرية ان وجدت.
زيت الزيتون التونسي: فخر وطني
تُعدّ تونس من أكبر مصدّري زيت الزيتون في العالم، ويُعرف الزيت التونسي بجودته العالية ونكهته المميزة.
اطّلع على تقرير
FAO عن الزيت التونسي لمزيد من المعلومات.
حفظ الزيت
- مكان مظلم وبارد بعيدًا عن الشمس والحرارة.
- إغلاق العبوة بعد كل استخدام.
- تجنب إعادة التسخين أو تعرض الزيت للهواء لفترات طويلة.
الخلاصة
زيت الزيتون البكر الممتاز هو كنز طبيعي للجسم، البشرة، والشعر. استخدامه بوعي يوفر فوائد صحية وجمالية هائلة. اكتشف منتجات
زيوت الزيتون التونسي الصافي واهم المنتجين.
للمزيد من المصادر العلمية:
الجزيرة نت – فوائد زيت الزيتون |
Webteb
